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皮:
糯米粉 1杯
水 適量
餡:
紅豆 200G
片糖 100G
水 600ML+半碗水
做法:
1. 紅豆用清水浸過夜
2. 紅豆加水用大火煮滾後轉小火煮60分鐘,直到紅豆變淋後再關火焗15分鐘
3. 紅豆隔水後加片糖及半碗水用平底鑊中火煮至水份全部蒸發變杰
**可以用鑊鏟將紅豆壓成泥**
4. 紅豆泥放入製冰格雪過夜, 方便包湯丸皮
5. 糯米粉加水搓成糰狀, 再包紅豆餡。紅豆湯丸完成!!
個人感覺不錯, 雖然有湯丸在煮的同時穿了皮, 但成功率還算高!!
而且比起街賣的湯丸更健康, 至少湯丸餡的糖份可以由自己控制 :D
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